Вместо мяса
Студенты КарГУ проверили отечественную колбасу на трансгенные компоненты
Магистрант из КарГУ Никита Головченко протестировал свою любимую докторскую колбасу в лаборатории генетических исследований. И был шокирован результатом. Проверив продукты десяти казахстанских и российских фирм, он выяснил, что во всех без исключения колбасах содержится генетически модифицированная соя. Тем временем его сокурсница сладкоежка Анна Коновалова обнаружила генетически модифицированную кукурузу в импортных шоколадках. Так начинающие исследователи на собственном опыте убедились, что вместо оригинального мяса или какао они едят ГМО-наполнители, сдобренные разными вкусовыми добавками.
ЛУЧШЕ ГОЛОДАТЬ
Кандидат наук вспоминает: когда в восьмидесятые годы она была аспиранткой в Московском институте молекулярной генетики, то сама получала трансгенные растения. Внедряла в табак фитогомоны, заставляющие его быстро расти. Тогда главным конкурентом советских генетиков была американская фирма «Монсанта».
Около тридцати лет назад «Монсанта» выбросила на рынок первую партию генетически измененного хлопка. С тех пор с каждым годом множатся споры о последствиях, к которым могут привести продукты генной инженерии. Не изучено, как скажется на человеке съеденная им картошка, которой для отпугивания насекомых привили ген скорпиона. Или к чему приведет питание морозоустойчивыми помидорами с геном полярной камбалы. Зато сторонники еды Франкенштейна доказывали, что возделывание искусственно улучшенных культур спасет беднейшие страны от голода. С тех пор «Монсанта» стала одной из самых богатых компаний мира, а вот проблему голода решить, к сожалению, не удалось. Все больше ученых соглашаются с тем, что на самом деле тут виной всему вовсе не дефицит белка на планете, а политические игры. По убеждению экспертов ООН, в голоде сотен миллионов людей заинтересован крупный агробизнес, который создает искусственный дефицит продовольствия. Между тем голодающие африканские страны (все, кроме ЮАР) запретили ввозить на свою территорию продукты, содержащие ГМО. Даже в качестве гуманитарной помощи.
В этом плане Казахстану до африканского континента далеко. В нашей стране к генетически измененным организмам относятся более чем терпимо. Например, президент Казахской академии питания академик Шарманов не раз высказывался о том, что «генетическая пища только полезна». Г-н академик уверяет, сам он предпочитает есть именно генно-модифицированные продукты. И считает, что ни к чему писать на упаковках предупредительные надписи о содержании ГМО-компонентов. Они в Казахстане не запрещены. Закон лишь оговаривает, что ГМО не должно быть в диетическом и детском питании. Но еще не факт, что их там действительно нет. Тут простые покупатели могут надеяться только на порядочность производителей. В нашей республике лишь у одной лаборатории, работающей при Казахской академии питания, есть лицензия, дающая ей право определять состав продуктов, полученных при помощи генной инженерии.
Несколько лет назад шла речь о том, чтобы выделить средства на строительство и оснащение еще нескольких подобных лабораторий. Однако кризис планам помешал. Сегодня казахстанские специалисты узнают о составе импортных товаров только из тех документов, что привозят сами фирмы-изготовители.
В ОСАДКЕ
А у студентов и магистрантов биолого-географического факультета КарГУ есть уникальная возможность в стенах родного вуза тестировать продукты из своего рациона.
Прежде всего Гаянэ Павловна поручила одному из своих дипломников проверить американские газированные напитки типа «Колы» и «Спрайта». Поскольку именно эти лейблы чаще всего критикуются за использование ГМО. Однако первый эксперимент провалился.
- ДНК выделается из осадка. А мы не смогли его получить, – рассказывает Гаянэ Павловна. – Чтобы провести анализ, надо, видимо, попасть на фирмы-производители и взять там сам порошок, из которого делают напитки. Мы замучились. Тема дипломной работы уже была заявлена. Надо было выходить из ситуации. И тогда я решила проверить соки. Но мы не могли найти информацию по фруктам. Трансгенных фруктов очень мало…
Генетикам надо было знать, какой именно ген искать, чтобы использовать подходящие реактивы. Все наборы для химических реакций они покупали в ФГУН ЦНИИЭ Роспотребнадзора. На складах российского исследовательского института лежат большие запасы самых востребованных реактивов – для определения наиболее популярных во всем мире линий сои и кукурузы, измененных все той же фирмой «Монсанта». Именно эти реактивы и заказали в итоге карагандинцы, решив опробовать их на персиковых и абрикосовых соках, которые благодаря присутствию фруктовой мякоти давали отличный осадок.
В результате исследователи нашли ДНК генома монсантовской кукурузы в восьми из десяти протестированных образцов.
- Это не значит, что в сам персик помещен модифицированный ген, – объясняет Гаянэ Павловна. – Трансгенная кукуруза, скорее всего, добавлена уже в сок. То есть содержащаяся там мякоть лишь частично получена из персика или абрикоса.
ПЯТАЯ НОГА
Никита Головченко использовал те же раективы, тестируя продукты из мясного фарша. Взял десять видов самых распространенных недорогих докторских колбас, десять пачек сосисок, столько же упаковок крабовых палочек, банок с паштетами и тушенкой. Ни на одной упаковке не нашел предупреждающего знака, сигнализирующего о содержании генетически измененных ингредиентов.
- Начиная работу, я надеялся, что хотя бы половина колбас будет содержать ГМО, – рассказывает магистрант. – Но результаты тестирования превзошли все ожидания. Оказалось, что только одна из десяти тестированных «тушенок» не содержала модифицированной сои. А колбасы и сосиски – все без исключения. С крабовыми палочками ситуация еще интереснее. На всех пачках, из которых мы брали образцы, стояла маркировка «Не содержит ГМО». Однако тесты показали, что это не так. Вы же не думаете, что едите крабовое мясо? Это отходы рыбопереработки плюс модифицированная соя!
Три года карагандинские студенты тестировали продукты питания. И убедились, что измененную американцами кукурузу добавляют в шоколад, в соки, а иногда и в детское фруктовое пюре. Соей же разбавляют мясной и рыбный фарш.
- Иногда бывает, что мы не определяем наличие ГМО в продукте. Но это не значит, что там их нет, – добавляет Гаянэ Павловна. – Потому что с реактивами, что у нас есть, мы можем выявить только те линии сои и кукурузы, которые вывела американская фирма «Монсанта».
- Узнав, что практически не осталось продуктов без ГМО, вы больше не пьете соки, не едите шоколад и колбасу?
- Да что вы! Пьем и едим, – говорит Гаянэ Павловна.
- Я очень люблю этот шоколад – с орехами и изюмом, – смеется Анна.
- А я не собираюсь отказываться от «докторской», – улыбается Никита. – И пятая нога у меня от этого пока не выросла.
- Это пока, а что произойдет с нашим организмом лет через двадцать, не известно.
- Да вы ешьте, не бойтесь. Все, о чем пишут и говорят, – это предполагаемые риски, – убеждает Гаянэ Павловна. – Всего лишь теории.
- Но крысы ведь у российских ученых дохнут.
- Нельзя сказать, что именно от ГМО умерли крысы, – рассуждает Анна. – Мы изучили много литературы. Переводили статьи европейских и американских ученых. Ни у кого нет точных доказательств негативного влияния ГМО.
- В любом случае, на нашем поколении это вряд ли отразится, – добавляет Гаянэ Павловна. – Я вам это как медик говорю. К тому же, по моему мнению, консерванты, ароматизаторы и красители гораздо опаснее, чем ГМО. Их вред доказан. Однако это не уменьшило потребление содержащих их продукты.
ЧЕРНЫЕ СПИСКИ
Полученные студентами результаты так и просятся в список «Хозяйке на заметку». Однако научный руководитель всех проектов не спешит широко обнародовать названия фирм, выпускающих продукты с ГМО. Поскольку лицензии на такого рода исследования университетская лаборатория не получала, все свои выводы они публикуют только в специальных журналах. «Результаты наших исследований носят сугубо научный характер. И не могут являться основанием для предъявления каких-либо претензий производителям продуктов питания, в которых обнаружили ГМО», – поясняет Гаянэ Павловна.
Впрочем, большой тайны тут нет. Различные общественные организации давно выложили в Интернете «черные списки» компаний, не брезгающих ГМО. Единственное, что вряд ли встретишь во Всемирной сети, – данные об отечественных продуктах. Если же вы все-таки задались целью купить в карагандинском супермаркете колбасу без ГМО, специалисты советуют внимательно читать надписи на упаковке. Информация о том, что в состав входит соя или крахмал, должны вас насторожить. Кроме того, учтите, что некоторые добавки с кодировкой «Е» также могут иметь трансгенное происхождение.
|
Кстати |
|
Кстати |
|
Кстати |
Популярность: 17%
В записи нет меток.Комментариев на новость Вместо мяса: 20
Добавить комментарий
сообщите нам об этом, чтобы мы могли исправить.
Если у вас возникли дополнительные вопросы по теме статьи, напишите нам на vestnik@nv.kz.
Комментируя, высказывайтесь корректно и по возможности аргументировано.
Соблюдайте правила, принятые на нашем сайте.
Популярные новости
[quote post="16605"]Темiр | 19.02.2010 в 16:31
Как тебя там, ЧИТАТЕЛЬ!
В какой ты науке работал если такую чепуху пишешь???
Если бы составы белков, жиров и углеводов ГМО продуктов не отличались, то и при экспериментах их нельзя было бы отличить…[/quote]
Если что, методом ПЦР определяют как-раз таки состав ДНК, и зная, какую именно последовательность нуклеотидов нужно искать, и определяют модифицированные ДНК. А химический состав белков, жиров и углеводов одинаковый, аминокислоты еще никто не отменял, жирные кислоты тоже в составе принципиально не меняются. изменяется только набор “кирпичиков” и их последовательность.
Читатель
24 февраля, 2010 в 13:36
[quote post="16605"]Про колбасу с человечиной чушь написал[/quote]
, мне простительно). А вот пыльцу образовывать могут. И перекрестное опыление между ГМ-растениями и их дикорастущими или культурными сородичами возможно. А соответственно и появление гибридов. Это было установлено американскими генетиками на примере ГМ-кукурузы и обычной кукурузы. Правда вот к каким последствиям это приведет в будущем-никто сказать не может. Случай с кукурузой-не единственный. Американцы же сообщают о схожем случае с ГМ-редисом и дикорастущим редисом, который является сорняком.
Напротив, все именно так и было!!!
[quote post="16605"]И про пыльцу. ГМО не имеют репродуктивных свойств, не размножаются, не имеют семян!!![/quote]
А вот тут бы я на вашем месте не торопился. ГМ-растения очевидно не имеют репродуктивных свойств внутри своей популяции (слово популяция может употреблено не совсем корректно, но я не ботаник
Вот ссылка : http://businesspress.ru/newspaper/article_mId_37_aId_94273.html
Так что не торопитесь,Темiр, насчет пыльцы и чуши
Вилли Блейк
22 февраля, 2010 в 18:35
[quote comment="27149"][quote post="16605"]Я лучше свое, с огородика покушаю или у дачников куплю.[/quote]
Отнюдь не выход! Посадит сосед через забор трансгенную редиску, попадет пыльца с нее на вашу редиску-и здравствуй дедушка Лысенко
Читал, что в мире сейчас не осталось сои, которая не была бы генетически-модифицированной. А все очень просто-произошло перекрестное опыление между ГМ-соей и растущей рядом обычной соей. По типу примера с пшеницей в статье. А так как ГМ-соя уже лет тридцать культивируется, то постепенно этот процесс распространился как цепная реакция по всей земле. Не знаю, правда ли это. Врут наверное. Но исключить такой вариант тоже нельзя.[/quote]
Вилли, ты юморист. Про колбасу с человечиной чушь написал. И про пыльцу. ГМО не имеют репродуктивных свойств, не размножаются, не имеют семян!!!
Темiр
22 февраля, 2010 в 16:15
[quote post="16605"]Я лучше свое, с огородика покушаю или у дачников куплю.[/quote]
Отнюдь не выход! Посадит сосед через забор трансгенную редиску, попадет пыльца с нее на вашу редиску-и здравствуй дедушка Лысенко
Читал, что в мире сейчас не осталось сои, которая не была бы генетически-модифицированной. А все очень просто-произошло перекрестное опыление между ГМ-соей и растущей рядом обычной соей. По типу примера с пшеницей в статье. А так как ГМ-соя уже лет тридцать культивируется, то постепенно этот процесс распространился как цепная реакция по всей земле. Не знаю, правда ли это. Врут наверное. Но исключить такой вариант тоже нельзя.
Вилли Блейк
22 февраля, 2010 в 10:23
В настоящее время нет ДОСТОВЕРНЫХ данных о вреде или безвредности ГМ-продуктов для здоровья человека и для окружающей среды. Есть только предположения о возможных рисках. Да еще и проблема скандализирована. Напоминает ажиотаж 10-летней давности с пищевыми добавками, помните? Как себя вести в этой ситуации? А фиг его знает! Заморачиваться и просматривать этикетку на каждом продукте в магазине я не стану. Тем более, что производители такие данные размещают с неохотой, и законов, обязывающих их делать это, у нас кажется нет. Однако если все же узнаю, что данный продукт трансгенного происхождения, откажусь от его покупки от греха подальше. А вот государству бы надо сформулировать какое-то отношение к данной проблеме, раз она обозначилась.
Вилли Блейк
22 февраля, 2010 в 10:08
[quote post="16605"]Нормальная колбаса не может стоить дешевле мяса. В советское время хоть придерживались стандартов, и то в мясорубку попадали крысы.[/quote]
В советское время колбасу делали из врагов народа и диссидентов. Это было проявлением людоедской сущности советской системы. К примеру, всем хорошо известная “докторская” колбаса изготавливалась из врачей-вредителей. “Любительская” колбаса делалась из любителей рассказывать анекдоты пр Сталина и любителей опаздывать на работу на 5 минут (50 на 50). В более поздние времена те, кто читал запрещенный “Архипелаг Гулаг”, шли на фарш для сосисек и сарделек. Сваришь такую сардельку, только приноровишься ее наколоть на вилку, а она тебе человеческим голосом говорит : ты, советское ничтожество, не смей меня есть! И начинает с выражением декламировать “Один день Ивана Денисовича”.
Вот какое времечко было!
Вилли Блейк
22 февраля, 2010 в 09:46
[quote post="16605"]Ну а по поводу огородика – целиком и полностью согласен, а вот у дачников, которые продают на остановках и возле дороги – я бы не советовал ничего брать, свинца можно наглотаться…[/quote]
ну нет )) если оно уже где-то выросло, а потом несколько часов у дороги в ведерке полежало – дозрело )) то это нестрашно – достаточно промыть. Я вот думаю а где у нас экологические огородики? Достаточно посмотреть какой снег в разных частях города, чтобы понять что свинец (и не только) скорее всего будет везде. Скорее всего экологичные огородики это самоуспокоение. Ну в любом случае зато без ГМО!
skat
21 февраля, 2010 в 19:49
Лично я перестала покупать и есть колбасы. Нормальная колбаса не может стоить дешевле мяса. В советское время хоть придерживались стандартов, и то в мясорубку попадали крысы. А сейчас сам рынок велит “делай что хочешь, как хочешь”. Так что, ешьте люди, пусть не каждый день, но натуральное мясо.
следующий читатель
20 февраля, 2010 в 22:35
[quote post="16605"] даже моя собака не ест? [/quote]
так это же колбаса для людей, а не для собак. Для собачки покупайте – собачьи корма – она вам будет благодарна!
Просто Я
19 февраля, 2010 в 20:27
Skat, всему в принципе можно найти объяснение.
). Где натуральный продукт без консервантов и прочего, то и ела. у них все-таки нюх на порядок превосходит наш.
Собака не ест продукты с ГМО не потому, что там трансгены, а просто там нет ничего съедобного (одни консерванты и отходы производства). У меня тоже в свое время собака очень любила масло, но предпочитала строго определенных производителей
Вопрос влияния белков действительно, не изучен. Я в данном вопросе отталкивался на знание метаболизма человека, но, с другой стороны, здорового человека с нормальной иммунной системой. А у нас сейчас что происходит с иммунитетом? Правильно, иммунитет как в той рекламе, уходит в более благоприятное место. И в связи с ухудшением экологической обстановки в первую очередь. Выхлоп, сточные воды в наших реках, да посмотрите хотя-бы на то, какой грязный дождь и снег сейчас идут. Окна в доме после дождя не чистые, а наоборот, в пыли и грязи. Отсюда и сбой иммунитета, и, как следствие, развитие аллергии не только на ГМО, но и на лекарства, пыльцу и прочее, причем если раньше аллергия если проявлялась у человека, то уже в раннем детстве. Во взрослом состоянии таких сбоев не происходило. А сейчас у человека развивается аллергия на те белки, которые раньше он проглатывал и вдыхал без проблем.
По американцам – это не проблема ГМО, это проблема фаст-фудов – с каждым гамбургером поглощается огромное количество жиров, в т.ч. и прокаленных, в которых накапливаются канцерогены и прочее. В макдоналдсах же никто не меняет жир после каждой жарки…
А по поводу опытов в Германии, на которые Вы ссылаетесь – ничего не могу сказать по поводу чистоты эксперимента, если есть ссылка – киньте, посмотрю.
Ну а по поводу огородика – целиком и полностью согласен, а вот у дачников, которые продают на остановках и возле дороги – я бы не советовал ничего брать, свинца можно наглотаться…
Вот такое мое мнение.
Читатель
19 февраля, 2010 в 20:06